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大豆低聚肽饮品是运用蛋白质工程的分离技术
，将中国传统大豆，固体饮料代加工，蛋白质分离，将大豆蛋白分离成蛋白质含量在90%以上的大豆分离蛋白，再用生物工程的酶催化技术将大豆分离蛋白催化成分子量在500—175之间。属于优质蛋白营养，可快速补充蛋白源
，消除肌肉疼痛与疲劳
，还具有降低血液中的脂肪降低血糖、调节血液粘稠度等作用。

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（1）大豆低聚肽分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万

。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下
。这样的低聚已经达到了能够直接被人体肠道吸收的水平
。

（2）大豆低聚肽水溶性好。大豆蛋白溶解度低，开封固体饮料代加工电话，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度
。

（3）大豆低聚肽热稳定性好
。蛋白质遇热变性
，开封固体饮料代加工厂家，而大豆低聚肽对热稳定
。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品，不会造成其结构改变。

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